O Curso de Extensão em Teologia, ministrado pela Faculdade de Teologia e Ciências Humanas, em parceria com as Paróquias de Água Santa, Tapejara e Santa Cecília foi impulsionado pelo protagonismo de Leigos e Leigas da Paróquia Santo Antônio de Água Santa com o apoio do Pároco Pe. Domingos Treviso. No final de 2015, quatro lideranças socioeclesiais leigas, Rosemari Manica, Maria Lorizete Dalmina, Almeri José Lorenzon e Valmor Fontana, representando as lideranças locais, numa atitude inédita, solicitaram o curso junto à Direção da Instituição, então dirigida pelo Pe. Jair Carlesso.
Com consentimento unânime dos Professores da IES, as atividades, participadas por várias dezenas de interessados, iniciaram em março de 2016 e se estenderam a dezembro de 2017. No dia 02 de dezembro na Matriz Santo Antonio de Água Santa numa celebração presidida pelo atual Diretor do Itepa, Pe. Ivanir Antonio Rodighero e concelebrada pelos Pe. Rene Zanandrea, Eberson Fontana e Domingos Treviso o curso foi solenemente encerrado. Receberam o certificado de conclusão, 62 participantes, homens e mulheres, das mais variadas idades. A Itepa Faculdades, sensibilizada, congratula-se com os concluintes, pedindo a Deus que os preserve na fé, no compromisso com a Igreja e com a construção de um mundo mais humano e fraterno.
Profª Selina Maria Dal Moro, coordenadora do curso.